Grillad kött- och morotssallad med morotspesto
recept

En fräsch sommarsallad som kombinerar grillat kött, morötter i spagettiform och en läcker morotspesto, perfekt för varma sommardagar.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g grillat kött (t.ex. kyckling eller nötkött)
- 3 medelstora morötter
- 2 dl morotsblad
- 1 dl olivolja
- 2 msk parmesanost (riven)
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och peppar efter smak
- Rostade nötter (t.ex. valnötter) för garnering

Instruktioner:

1. Grilla köttet på önskat sätt och låt det vila en stund innan du skär det i skivor.
2. Skala morötterna och skär dem i spagettiform med hjälp av en grönsaksspiraler eller en osthyvel.
3. Gör morotspeston. Mixa morotsbladen, olivolja, parmesanost, vitlök, salt och peppar till en jämn pasta.
4. Blanda spagetti-morötterna med peston tills de är väl täckta.
5. Lägg spagetti-morötterna på en tallrik, lägg på det grillade köttet och garnera med rostade nötter.
6. Servera genast och njut av den sommarska smaken!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.66 (2019 recensioner) ★★★★★ dela