Pannkakor med spenat och ricotta
recept

Läckra pannkakor fyllda med spenat, ricottaost och fräsch äpple. Perfekt måltid som serveras med en sallad.
Förberedelsetid: 45 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1/2 tesked salt
- 2 matskedar smör (till stekning)
- 200 g färsk spenat
- 250 g ricottaost
- 1 äpple (tärnat)
- Salt och peppar efter smak
- Sallad till servering

Instruktioner:

1. Förbered pannkakssmeten genom att blanda vetemjöl, mjölk, ägg och salt i en skål. Låt smeten vila i cirka 15 minuter.
2. Värm en stekpanna och smält smöret. Häll i smet i pannan och stek pannkakor på båda sidor tills de får en gyllenbrun färg. Fortsätt tills all smet är använd.
3. Ångkoka spenaten lätt och pressa ut överflödig vätska. Blanda spenaten med ricottaosten och de tärnade äpplena. Smaka av med salt och peppar.
4. Fyll pannkakorna med spenat- och ricottablandningen och rulla dem tätt. Placera de fyllda pannkakorna i en ugnsform.
5. Grädda i 180 °C i ugn i cirka 15-20 minuter tills pannkakorna är varma.
6. Servera med färsk sallad.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.78 (1097 recensioner) ★★★★★ dela