Sinisimpukat i kokosmjölk
recept

Beskrivning: En läcker och lättlagad rätt med blåmusslor i en smakrik kokosmjölksås. Perfekt för en middag med vänner.
Förberedelse Tid: 30 minuter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg sinisimpukoita (färska eller frysta)
- 2 msk olivolja
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk citrongrässtahna
- 1 röd chili
- 1 msk riven ingefära
- 3 dl vitt vin
- 400 g kokosmjölk
- 1 msk fisksås
- 3 kaffirlimeblad
- 1 dl finhackad färsk koriander
Instruktioner:
1. Skala och finhacka schalottenlökarna och vitlöksklyftorna.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken på låg värme i några minuter.
3. Tillsätt hackad chili, citrongrässtahna, fisksås och riven ingefära. Värm tills dofterna kommer fram.
4. Häll i vitt vin och kokosmjölk. Tillsätt kaffirlimebladen och värm tills det kokar.
5. Tillsätt musslorna (förbehandlade färska eller frysta) och lägg på ett lock. Ånga musslorna i 2-3 minuter tills de öppnar sig.
6. Tillsätt slutligen den hackade koriandern och servera genast med krispigt bröd.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320 kcal
Proteiner: 18 g
Fetter: 20 g
Kolhydrater: 15 g
---

Persimon-vaniljparfait
recept

Beskrivning: En fräsch och söt dessert med persimoner och vaniljkräm, perfekt för att avsluta en måltid.
Förberedelse Tid: 20 minuter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 3 mogna persimoner
- 2,5 dl vispbar vaniljkräm
- 5 fullkorns-digestivekex
- 2 msk rostade, hackade linfrön
Instruktioner:
1. Tvätta persimonerna, ta bort stjälkarna och mixa dem med en stavmixer.
2. Vispa vaniljkrämen tills den blir fluffig.
3. Krossa kexen.
4. Montera efterrätten genom att lägga kexsmulorna i botten, följt av lager av vaniljkräm och persimonpuré.
5. Strö över rostade linfrön mellan lagren och på toppen. Servera genast.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250 kcal
Proteiner: 4 g
Fetter: 10 g
Kolhydrater: 38 g

Betyg: 4.71 (3515 recensioner) ★★★★★ dela