Persikokaka (torr)
recept

En härlig och saftig persikokaka, perfekt för kaffebordet. Tillagningstid cirka 1 timme och portionsstorlek cirka 10 bitar.
Ingredienser:
- 0,5 dl vatten
- 0,5 dl persikosaft (från burk)
- 2 tsk vaniljsocker
- Rivet skal från 1 citron
- Margarin (till att smörja formen)
- Ströbröd (till att bröa formen)
- 3 ägg
- 1 burk (400 g) konserverade persikor
- 1,75 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 2 dl socker
- 2 tsk bakpulver
- Florsocker (till topping)
Instruktioner:
1. Smörj en 2-liters kakform med margarin och bröa med ströbröd.
2. Skär de konserverade persikorna i tärningar.
3. Vispa ägg och socker till ett fluffigt skum.
4. Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal, vatten och persikosaften till äggsmeten.
5. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål.
6. Tillsätt mjölblandningen till ägg-sockerblandningen och rör försiktigt om.
7. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
8. Grädda i 175 grader Celsius i cirka 30-40 minuter eller tills kakan är genomgräddad.
9. Låt kakan svalna och sikta florsocker över innan servering.
Näringsinformation (per bit, cirka 100 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.64 (467 recensioner) ★★★★★ dela