Persikapajta-rahkapiirakka
recept

En saftig och läcker persikapajta-rahkapiirakka med en härlig smuldeg och nötter. Denna paj är perfekt som dessert eller till kaffet.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- Botten:
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk vaniljsocker
- 125 g smör
- 1 ägg
- 1 dl kesella
- Fyllning:
- 1 burk persikohalvor (410/230 g)
- 500 g kesella (varav 1 dl används till botten)
- 2 ägg
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 msk citronsaft
- Smuldeg:
- 2-3 msk hasselnötskross
Instruktioner:
1. Mät upp vetemjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en skål.
2. Tillsätt smält smör och blanda till en smulig deg. Ta undan 1/3 av smuldegen för senare användning.
3. Tillsätt ägget och kesellan till den återstående smuldegen och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform och forma små kanter.
4. Skär persikorna i skivor och lägg dem ovanpå degen.
5. Blanda kesella, ägg, socker, vaniljsocker och citronsaft. Häll fyllningen över persikorna.
6. Strö över smuldegen och nötkrämen på fyllningen.
7. Grädda pajen i 175 grader i mitten av ugnen i cirka 40-45 minuter eller tills ytan får en fin gyllenbrun färg.
Näringsinformation (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 10 g
Fiber: 1 g

Betyg: 3.4 (1473 recensioner) ★★★★★ dela