Rahkapiirakka
recept

En läcker och fräsch rahkapiirakka som kröner påskens kaffebord. Fyllningen består av läcker kvarg och degen är bullig, vilket gör denna paj särskilt god. Tillagningstid är cirka 1 timme och portionerna är 12-15 bitar.
Ingredienser:
- 200 g smör
- 1,5 dl socker
- 2 dl mjölk
- 1,5 dl grädde
- 1 tsk salt
- 1 påse torrjäst
- 1 tsk kardemumma
- 7-8 dl vetemjöl
- 500 g kvarg
- 1 dl socker (till fyllningen)
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl russin
Instruktioner:
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen något tills den är fingervarm.
2. Blanda i socker, salt, torrjäst och kardemumma.
3. Tillsätt vetemjölet gradvis och knåda degen tills den är elastisk. Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 30 minuter.
4. Förbered kvargfyllningen: Blanda kvarg, socker, vaniljsocker och russin i en skål.
5. Kavla ut den jästa degen på en ugnsplåt med bakpapper. Bred kvargfyllningen jämnt över degen.
6. Grädda i 175 °C i cirka 25-30 minuter tills ytan är vackert gyllenbrun.
7. Låt svalna innan servering.
Näringsinnehåll (per bit, cirka 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.82 (5014 recensioner) ★★★★★ dela