Mjuk Rödbetssoppa
recept

Denna läckra och näringsrika rödbetssoppa är en perfekt varm maträtt för kalla dagar. Den kombinerar smakfulla grönsaker och kryddor, vilket skapar en mjuk, fyllig konsistens.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 st lök
- 1 st äpple
- 300 g inlagda rödbetor
- 4 st potatisar
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 2 dl sojagrädde
- 1 tsk örtkrydda (herbes de Provence)
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk socker
- vatten
Instruktioner:
1. Skala och tärna potatisar, äpple och lök.
2. Häll av rödbetorna från lagen och skär dem i bitar om det behövs.
3. Lägg grönsakerna, vatten och kryddor i en kastrull. Vattnet ska täcka grönsakerna.
4. Koka upp och låt soppan sjuda i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
6. Tillsätt sojagrädden och blanda väl. Värm soppan en gång till.
7. Servera varm.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.34 (5931 recensioner) ★★★★★ dela