Hapanjuuri Pataleipä
recept

Här är ett recept på ett utsökt pataleipä gjort med surdeg. Detta bröd är perfekt som tillbehör till måltider eller att njuta av som det är.

Valmistusaika: 24 tuntia (käyminen) + 1 tunti (paisto)
Annosmäärä: 1 leipä

Ainesosat:

- 500 g vehnäjauhoja
- 350 ml vettä
- 100 g hapanjuurta
- 10 g suolaa

Ohjeet:

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja suola.
2. Lisää hapanjuuri ja vesi jauhojen joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
4. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
5. Peitä taikinakulho jälleen liinalla ja anna taikinan nousta noin 4-6 tuntia tai kunnes se on kaksinkertainen.
6. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja muotoile siitä pyöreä leipä.
7. Anna leivän levätä 30 minuuttia.
8. Kuumenna uuni 230 asteeseen. Laita uuniin myös pataleipävuoka, jotta se kuumenee.
9. Siirrä leipä varovasti kuumaan vuokaan ja peitä kannella.
10. Paista leipää 30 minuuttia kannen alla ja 15 minuuttia ilman kantta, kunnes leipä on kauniin kullanruskea.
11. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen viipalointia.

Ravintosisältö (per 100 g):

- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Rasva: 1 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Kuitu: 2 g
- Suola: 0,2 g

Betyg: 4.29 (2554 recensioner) ★★★★★ dela