Pataleipä
Pataleipä
recept
En läcker bröd som grillas i en gjutjärnsgryta, vilket ger en krispig yta och luftig insida. Valmistusaika: 12 tuntia (käyminen mukaan lukien)
Annosmäärä: 1 leipä
Ainesosat:
- 500 g vehnäjauhoja- 1 tl suolaa
- 1/4 tl kuivahiivaa
- 4 dl vettä
Ohjeet:
1. Sekoita vehnäjauhot, suola ja kuivahiiva suuressa kulhossa.2. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikinan tulee olla hieman tahmeaa.
3. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan nousta huoneenlämmössä noin 12 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
4. Kun taikina on kohonnut, ripottele työpinnalle jauhoja ja kumoa taikina varovasti pinnalle.
5. Muotoile taikinasta pyöreä pallo ja anna sen levätä noin 30 minuuttia liinan alla.
6. Laita valurautapata uuniin ja kuumenna uuni 230 asteeseen (ylempi ja alempi lämpö).
7. Kun uuni on kuuma, ota pata varovasti pois uunista ja siirrä taikina pataan. Peitä kansi.
8. Paista leipää kannen alla 30 minuuttia, poista kansi ja paista vielä noin 15-20 minuuttia, kunnes leipä on kauniin kullanruskea.
9. Ota leipä padasta ja anna sen jäähtyä ritilällä ennen viipalointia.
Ravintosisältö (100 g kohti):
- Energia: 250 kcal - Proteiini: 9 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 1 g
- Kuitu: 2 g
Betyg: 3.26 (4587 recensioner) ★★★★★