Karpalo-pataleipä
recept

Karpalo-pataleipä on helppo ja trendikäs herkku, joka hurmaa makealla karpalomaultaan ja rapealla kuorellaan.

Valmistusaika: 12 tuntia + 1 tunti paistoaikaa
Annosmäärä: 1 leipä

Ainesosat:

- 500 g vetemjöl
- 400 ml vatten
- 10 g salt
- 5 g torrjäst
- 200 g tranbär (färska eller frysta)

Ohjeet:

1. Blanda vetemjöl, salt och torrjäst i en stor skål.
2. Tillsätt vattnet och blanda degen tills den är jämn. Degen ska vara något klibbig.
3. Tillsätt tranbären till degen och blanda försiktigt så att tranbären fördelas jämnt.
4. Täck skålen med en duk och låt degen jäsa i rumstemperatur i cirka 12 timmar.
5. När degen har jäst, häll den på ett mjölat arbetsyta och forma den till ett runt bröd.
6. Lägg brödet i en ugnsform klädd med bakplåtspapper och låt det jäsa ytterligare i cirka 1 timme.
7. Värm ugnen till 230 grader (över- och undervärme).
8. Grädda brödet i ugnen i cirka 30-40 minuter, eller tills ytan är vackert gyllenbrun och brödet låter ihåligt när du knackar på det.
9. Låt brödet svalna en stund innan du skär det i skivor.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 47 g
- Fett: 1 g
- Fiber: 2 g
- Socker: 2 g

Betyg: 3.57 (2589 recensioner) ★★★★★ dela