Pasta Carbonara
recept

Klassisk italiensk rätt som är snabb att laga och smakrik. Perfekt för hektiska vardagar.
Val prepareringstid: 20 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 äggulor
- 1 helt ägg
- 100 g parmesanost, riven
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet och häll av pastan.
2. Hetta upp en stekpanna och stek pancetta eller bacon på medelhög värme tills det är krispigt. Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
3. Blanda äggulor, hela ägget och den rivna parmesanosten i en skål. Tillsätt eventuellt lite av pastavattnet för att få en krämig konsistens.
4. Blanda den avrunna pastan, pancetta och vitlök i skålen. Rör om snabbt så att pastan täcks av såsen.
5. Tillsätt äggblandningen till pastan och blanda väl. Såsen ska vara krämig, men undvik att värma för mycket så att äggen inte koagulerar.
6. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera genast, gärna med färsk persilja som garnering om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.31 (327 recensioner) ★★★★★ dela