Parsasallad med viltkött och vaktelägg
recept

En läcker och snabb att laga parsasallad. Du kan justera ingredienserna efter smak och göra den till en lätt lunchsalad eller en festlig förrätt.
Tillagningstid: 20 minuter
Antal portioner: 2-3

Ingredienser:

- Viltkött (filé, stek… från and eller älg)
- Sparris
- (Vaktel)ägg
- Smör (ca 100 g)
- Citron
- Sallad (t.ex. pak choi, japansk senap, sango, bladpersilja)
- Salt
- Peppar

Instruktioner:

1. Koka vaktelägg i cirka 3 minuter eller använd vanliga hönsägg skurna i klyftor.
2. Lägg ut salladen som bas på en serveringsfat.
3. Klarna och smält smöret på medelhög värme. Du kan använda smält smör vid behov.
4. Krydda viltköttet med salt och peppar, stek på pannan i smöret till önskad stekgrad.
5. Rosta samtidigt en halva av citronen.
6. Skär köttet i portionsbitar och lägg dem på salladsbasen.
7. Tillsätt de stekta sparrisarna, vaktelägg och häll över det klarnade smöret samt citronsaft.
8. Avsluta med flingsalt.
Njut av den enkla och läckra parsasalladen!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.08 (3091 recensioner) ★★★★★ dela