Grillade Parso med Gremolata och Risotto
recept

Beskrivning: En läcker rätt med grillade parso, fräsch gremolata och krämig risotto.
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g unga parsoja
- 2 msk olivolja
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
- Rivet skal av 1 citron (till gremolata)
- 2 vitlöksklyftor (till gremolata)
- 1 knippe persilja (till gremolata)
- 300 g risottoris
- 1 liter vatten eller grönsaksbuljong
- 50 g parmesanost (eller annan ost)
Instruktioner:
1. Förbered parsan: Tvätta dem noggrant och bryt av de träiga ändarna.
2. Grilla eller stek parsan i olivolja, salt och svartpeppar tills de är mjuka och har en fin färg.
3. Gör gremolatan: Hacka persiljan, vitlöken och riv citronens skal i en skål.
4. Blanda ingredienserna till gremolatan och smaka av med salt.
5. Koka risotton: Hetta upp vatten eller grönsaksbuljong. Tillsätt risottoriset och rör om kontinuerligt tills riset är al dente. Tillsätt osten i blandningen.
6. Servera de grillade parsoerna med gremolata på toppen av risotton.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 60 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.1 (1005 recensioner) ★★★★★ dela