Parmesan-kvinoa och tomatsallad
recept

En fräsch och smakrik sallad perfekt för lunch eller som tillbehör.
Tillagningstid: 30 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa
- 2 koppar vatten
- 100 g parmesanost (riven)
- 1 dl körsbärstomater (halverade)
- 1 gurka (tärnad)
- 1 rödlök (finhackad)
- 1 dl färsk basilika (hackad)
- 3 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj quinoan i kallt vatten i ett durkslag.
2. Koka quinoan i vattnet i cirka 15-20 minuter, tills den är mjuk och vätskan har absorberats.
3. Låt quinoan svalna.
4. Blanda i en skål den avsvalnade quinoan, parmesanosten, körsbärstomaterna, gurkan, rödlöken och basilikan.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
6. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. Servera genast eller låt den stå i kylskåp för att dra åt sig smakerna innan servering.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.3 (1859 recensioner) ★★★★★ dela