Kvinoa-nokkossallad
recept

En smakrik och näringsrik sallad med fräschör från kokta nässlor.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl vatten
- 100 g färska nässlor
- 1 gurka
- 1 röd paprika
- 1 dl körsbärstomater
- 1/2 dl olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller basilika för garnering
Instruktioner:
1. Skölj quinoan noggrant i kallt vatten. Koka quinoan i en kastrull med vatten i cirka 15 minuter tills den är mjuk och vätskan har absorberats. Låt svalna.
2. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt nässlorna. Koka i cirka 2-3 minuter tills de är mjuka. Sila av och låt svalna.
3. Tärna gurka, paprika och körsbärstomater i små bitar.
4. Blanda den avsvalnade quinoan, nässlorna, gurkan, paprikan och tomaterna i en stor skål.
5. Blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar i en separat skål. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Garnera med färsk persilja eller basilika innan servering.
Näringsinnehåll per portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.04 (886 recensioner) ★★★★★ dela