Tonfisk-Avokado-Quinoasallad
recept

En näringsrik sallad som kombinerar kvinoans fördelar, tonfiskens smak, avokadons krämighet och fetaostens sälta. Utmärkt alternativ för en lätt lunch eller som tillbehör.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 1,5 dl quinoa
- 2,5 dl vatten
- 1 burk tonfisk (ca 200 g)
- 1 mogen avokado
- 100 g fetaost
- 1/2 rödlök
- 1 dl körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja (valfritt)
Instruktioner:
1. Skölj quinoan i kallt vatten i ett durkslag. Koka quinoan med vattnet i en kastrull i cirka 15 minuter, tills vattnet har absorberats och quinoan är kokt. Låt svalna.
2. Häll av tonfisken och smula ner den i en skål.
3. Tärna avokadon och tillsätt den till tonfisken.
4. Smula fetaosten och lägg den i blandningen.
5. Finhacka rödlöken och dela körsbärstomaterna. Tillsätt dem i skålen.
6. Tillsätt den avsvalnade quinoan i skålen och blanda alla ingredienser väl.
7. Gör dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda ordentligt.
8. Garnera med färsk persilja innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.1 (5896 recensioner) ★★★★★ dela