Parsa-kvinoasallad
recept

Beskrivning: En fräsch och näringsrik sallad med quinoa och sparris, perfekt som lätt lunch eller tillbehör.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 200 g sparris
- 1 gurka
- 1 tomat
- 1 rödlök
- Saften från 1 citron
- 3 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja eller mynta (valfritt)
Instruktioner:
1. Skölj quinoan i kallt vatten och koka den enligt förpackningens anvisningar.
2. Skär sparrisen i små bitar och ångkoka eller koka den i cirka 3-5 minuter tills den är mjuk men fortfarande krispig.
3. Skala och tärna gurkan, tomaten och rödlöken i små bitar.
4. Blanda den kokta quinoan, sparrisbitarna, gurka, tomat och rödlök i en stor skål.
5. Pressa citronsaften och tillsätt olivoljan till salladen. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Blanda alla ingredienser väl och tillsätt eventuellt hackad persilja eller mynta.
7. Servera genast som en lätt rätt eller som tillbehör till kött eller fisk.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 8 g
- Kolhydrater: 22 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.58 (3720 recensioner) ★★★★★ dela