Kuskus-bulgur-kvinoa sallad
recept

En läcker och näringsrik sallad som kombinerar kuskus, bulgur och quinoa, med smaker från Nordafrika och Mellanöstern. Salladen är perfekt som tillbehör eller lätt huvudrätt och är enkel att förbereda.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 dl kuskus
- 1 dl bulgur
- 1 dl quinoa
- 2 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 gurka, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1/4 dl färsk persilja, hackad
- 1/4 dl färsk mynta, hackad
- 3 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt saltet. Lägg i kuskus, bulgur och quinoa. Rör om ordentligt och täck kastrullen med ett lock. Låt stå och dra i 10 minuter.
2. När sädesslagen är klara, häll dem i en skål och låt svalna.
3. Förbered grönsakerna: tärna gurkan och paprikan, och halvera körsbärstomaterna. Finhacka rödlöken och hacka persiljan och myntan.
4. Tillsätt grönsakerna och örterna till den avsvalnade sädesslagblandningen.
5. Blanda olivoljan och citronsaften i en skål. Häll dressingen över salladen och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera salladen genast eller låt smakerna utvecklas i kylskåp i cirka 30 minuter innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.95 (5946 recensioner) ★★★★★ dela