Bulgur- och abborrsallad
recept

Denna fräscha och näringsrika sallad kombinerar bulgur, abborrefilé och färska grönsaker, vilket ger en smakrik och hälsosam måltid.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 200 g bulgur
- 400 ml vatten
- 300 g abborrefilé
- 2 msk sesamfrön
- 1 röd paprika
- 1 gurka
- 1/2 röd lök
- 1 dl färsk persilja
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj bulguren och häll den i en kastrull med vattnet. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda med lock i cirka 15 minuter, tills vattnet har absorberats.
2. Stek abborrefiléerna i en panna med olivolja på medelhög värme i cirka 3-4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Krydda med salt och peppar.
3. Rosta sesamfröna i en torr panna tills de får en fin färg.
4. Tärna paprikan och gurkan, finhacka den röda löken och persiljan.
5. Blanda den kokta bulguren, de stekta abborrefiléerna, grönsakerna och persiljan i en stor skål. Tillsätt citronsaft och de rostade sesamfröna.
6. Blanda försiktigt alla ingredienser och smaka av med salt och peppar vid behov.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.42 (428 recensioner) ★★★★★ dela