Kvinoa-mustapapusalaatti
recept

En fräsch och näringsrik sallad perfekt för lunch eller middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa
- 1 burk svarta bönor
- 1 paprika (gärna röd eller gul)
- 1/2 rödlök
- 1 avokado
- 1/4 kopp färsk koriander
- 1/4 kopp vetegroddsolja
- 2 msk limejuice
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj quinoan under rinnande vatten och koka den i dubbelt så mycket vatten i cirka 15 minuter eller tills vattnet har absorberats.
2. Skölj de svarta bönorna i ett durkslag.
3. Tärna paprika, rödlök och avokado.
4. Blanda den kokta quinoan, svarta bönor, paprika, rödlök och avokado i en stor skål.
5. Tillsätt hackad koriander.
6. Blanda vetegroddsoljan och limejuicen och häll över salladen, blanda väl.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera genast eller låt stå i kylen en stund för att smaken ska sätta sig.
Nutritional information per portion:
Kalorier: 350
Protein: 12g
Fett: 15g
Kolhydrater: 45g
Fiber: 10g
Socker: 3g

Betyg: 4.83 (145 recensioner) ★★★★★ dela