Ranskansk Sipulikeitto
recept

En utsökt fransk löksoppa som tar dig till Alperna. En krämig soppa med söta lökar, bacon och ostgratinerat bröd ger varm tröst på kalla dagar.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 3 stora gula lökar
- 3 stora röda lökar
- 6 vitlöksklyftor
- Svartpeppar från kvarn
- 1 msk torkad timjan
- 170 g bacon
- 2 dl färska champinjoner
- 3 dl rödvin
- 1,5 dl kraftig köttbuljong
- 1-2 skivor lantbröd per person (t.ex. ciabatta eller havrebröd)
- Smör till smörjning av brödet
- 1 dl stark Bergkäse-ost (t.ex. Gruyère) riven per person

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt de skivade gula och röda lökarna samt vitlöken. Fräs i 20 minuter tills lökarna är mjuka och gyllene.
2. Tillsätt svartpeppar, timjan, skivad bacon och hackade champinjoner. Stek i ytterligare cirka 10 minuter tills baconet är genomstekt. Var försiktig så att du inte bränner lökarna.
3. Häll i rödvin över löksmeten och flytta allt till kastrullen. Tillsätt köttbuljongen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Smaka av och justera eventuellt med salt.
4. Smörj brödskivorna med smör. Fördela soppan i ugnssäkra portionsskålar och lägg brödet ovanpå. Strö rikligt med riven ost över brödet.
5. Gratinerna i ugnen på 220 grader i några minuter tills osten bubblar och får en vacker gyllenbrun färg.
Nutritional information (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.51 (5382 recensioner) ★★★★★ dela