Karamelliserad Lök Soppa
recept

En härlig och smakrik soppa med söta karamelliserade lökar, perfekt som förrätt eller huvudrätt.
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g lök
- 50 g smör
- 1 msk olivolja
- 1 l grönsaks- eller köttbuljong
- 1 dl vitt vin (valfritt)
- 1 msk socker
- 2-3 lagerblad
- Salt och peppar efter smak
- 4 skivor baguette
- 150 g riven ost (exempelvis emmental eller gruyère)
Instruktioner:
1. Skala och skiva löken i tunna skivor.
2. Hetta upp smöret och olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
3. Tillsätt löken till kastrullen och fräs den i cirka 10-15 minuter tills den är mjuk.
4. Tillsätt sockret och fortsätt att tillaga tills löken är vackert gyllenbrun och karamelliserad.
5. Häll i vinet (om du använder det) och låt det koka bort en stund.
6. Tillsätt buljongen och lagerbladen, samt smaka av med salt och peppar.
7. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 30 minuter.
8. Rosta baguetteskivorna i ugnen.
9. Servera soppan varm, lägg på rostad baguette och strö över riven ost.
10. Gratinera soppan en kort stund tills osten har smält och fått en fin färg. Njut!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.97 (2226 recensioner) ★★★★★ dela