Herkkusvamp och zucchini soppa
recept

En härlig och krämig soppa som kombinerar champinjoner och zucchini, vilket skapar en smakfull och näringsrik måltid.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g champinjoner
- 1 medelstor zucchini
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Ohjeet:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Tvätta och tärna zucchinin.
3. Skölj champinjonerna och skiva dem.
4. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs i ca 5 minuter.
5. Tillsätt champinjonerna och zucchinin i kastrullen. Stek i ca 5-7 minuter tills svampen är mjuk.
6. Häll i grönsaksbuljongen och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda i ca 10 minuter.
7. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
8. Smaka av med salt och peppar innan servering.
9. Garnera med färsk persilja innan servering.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorier: 120 kcal
Protein: 3 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 8 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.16 (2956 recensioner) ★★★★★ dela