Paistad Lax med Mangosalsa, Guacamole och Papuritzo
recept

En läcker rätt som kombinerar saftig lax, fräsch mangosalsa, krämig guacamole och smakrik papuritzo. Perfekt för helgens njutning!
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Mangosalsa

- ½ röd lök
- 1½ lime (saft)
- 2 medelstora mogna mango
- En handfull färsk koriander
- 1 medelstark chili (med frön)
- 2 jalapeños
- 2 msk olivolja
- Salt
Instruktioner:
1. Finhacka löken och pressa limejuicen över den.
2. Tärna mango, hacka koriander, och finhacka chili och jalapeños.
3. Tillsätt olivolja och en nypa salt. Låt stå och dra i minst en halvtimme.

Guacamole

- 2 avokado
- ½ gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk limejuice
- 1 tomat (utan kärnor)
- Tabasco
- Salt
Instruktioner:
1. Mosa avokadon med en gaffel.
2. Tillsätt hackad lök, limejuice, tomat, några droppar tabasco och salt.
3. Blanda och låt stå i minst en halvtimme för att smakerna ska utvecklas.

Papuritzo

- 2 portioner långkornigt ris
- 100 g gröna bönor
- 1 chili (inte för stark)
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g svarta bönor
- 100 g majs
- Persilja
- ½ lime (saft)
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner:
1. Koka riset i saltat vatten och tillsätt de gröna bönorna 4 minuter innan riset är klart.
2. Hacka chili och vitlök och fräs snabbt i en panna.
3. Tillsätt svarta bönor, majs och limejuice. Låt puttra några minuter.
4. Blanda med riset och tillsätt en klick smör. Smaka av med persilja, salt och svartpeppar.

Stekt lax

- 4 laxfiléer (180 g per bit)
- Smör
- Salt och peppar
Instruktioner:
1. Stek laxfiléerna i smör i en panna tills de är genomstekta: börja med skinnsidan ner, salta och peppra, vänd sedan och stek klart.

Näringsinnehåll (per portion):
recept

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 35 g

Betyg: 3.46 (3841 recensioner) ★★★★★ dela