Stekt lax med risotto
recept

Beskrivning: En läcker rätt med saftig lax ovanpå krämig risotto. Perfekt för en middagsbjudning!
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 2
Ingredienslista:
- 2 laxfiléer
- Salt
- Peppar
- 2 msk olivolja
- 1 dl ris (t.ex. arborio)
- 1 lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1 l hönsbuljong
- 50 g parmesanost, riven
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm hönsbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och den krossade vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt riset i pannan och stek blandningen i några minuter tills riset är något genomskinligt.
4. Tillsätt varm hönsbuljong, en slev i taget, under ständig omrörning tills vätskan absorberas. Upprepa tills riset är al dente och konsistensen är krämig.
5. Under tiden, krydda laxfiléerna med salt och peppar. Stek laxen i en annan panna i cirka 3-4 minuter på varje sida, tills den är genomstekt men saftig.
6. Blanda parmesanosten i risotton och kontrollera smaken. Servera risotton på tallrikar, lägg den stekta laxen ovanpå och garnera med färsk persilja. Njut!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 650
Fett: 30 g
Kolhydrater: 70 g
Protein: 35 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.12 (5424 recensioner) ★★★★★ dela