Rostad tomatsoppa med linser
recept

En härlig och mustig tomatsoppa där rostade tomater i ugnen framhäver djupa smaker. Perfekt för tomatsäsongen.
Val preparering: 1 timme
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1,8 kg tomater
- 1 lök
- 4-6 vitlöksklyftor
- Olivolja
- Grovt salt
- Svartpeppar efter smak
- 1 dl röda linser
- 1 liter grönsaksbuljong
- Färsk basilika till garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Skölj och dela tomaterna på mitten. Skala och finhacka löken och vitlöken.
3. Lägg tomater, lök och vitlök på en ugnsplåt. Ringla över olivolja och krydda med grovt salt och svartpeppar. Blanda ingredienserna väl.
4. Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 30-40 minuter, tills tomaterna är mjuka och något karamelliserade.
5. Koka under tiden de röda linserna i grönsaksbuljongen enligt anvisningarna.
6. Ta ut de rostade grönsakerna ur ugnen och överför dem till en kastrull. Tillsätt de kokta linserna och grönsaksbuljongen.
7. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät och krämig.
8. Värm soppan om det behövs och servera med färsk basilika.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 4.94 (4628 recensioner) ★★★★★ dela