Pääsiäismenun herkku: Parsaleipä uppomunalla
recept

En läcker förrätt som kombinerar krispigt bröd, utsökt sparris och perfekt kokt pocherat ägg. Ett utmärkt sätt att börja påskbordet!

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 4 viipaletta rapeaa leipää
- 200 g tuoretta parsaa
- 4 luomukananmunaa
- 1 rkl etikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesanjuustoa raastettuna
- Oliiviöljyä

Ohjeet:

1. Kuumenna vesi kattilassa. Lisää siihen etikka ja ripaus suolaa.
2. Kun vesi on lämpimänä, tee kauhalla voimakas pyörre veteen.
3. Riko yksi kananmuna kulhoon ja kaada se varovasti veteen pyörteen keskelle. Keitä 3-4 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt mutta keltuainen on vielä löysä. Nosta munat reikäkauhalla talouspaperin päälle.
4. Paahda leipäviipaleet oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
5. Keitä parsat kiehuvassa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita. Valuta.
6. Aseta paahdettu leipä lautaselle, lisää päälle parsaa ja nosta uppomuna varovasti leivän päälle.
7. Raasta parmesanjuustoa munan päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.

Ravintosisältö per annos:
Energia: 250 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 20 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 2 g
Sokerit: 1 g

Betyg: 3.54 (3162 recensioner) ★★★★★ dela