Bataattitoast med avokado och pocherat ägg
recept

Harmoni av smaker med rostad sötpotatis, krämig avokado och perfekt pocherat ägg. Perfekt för frukost eller en lätt lunch.

Valmistusaika: 30 minuter
Annosmäärä: 2 portioner

Ainekset:

- 1 stor sötpotatis
- 1 avokado
- 2 ägg
- 1 msk olivolja
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Limesaft (valfritt)
- Färsk koriander (för garnering, valfritt)

Ohjeet:

1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
2. Skala sötpotatisen och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor.
3. Lägg sötpotatisskivorna på en bakplåt, häll över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 20-25 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna.
4. Medan sötpotatisen rostar, förbered de pocherade äggen. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt en skvätt ättika. Knäck äggen försiktigt och sänk dem i vattnet. Koka äggen i cirka 3-4 minuter tills gulorna fortfarande är mjuka.
5. Under tiden, mosa avokadon och krydda med salt, peppar och limesaft.
6. Ta ut sötpotatisskivorna från ugnen, bre avokadomoset över dem och lägg ett pocherat ägg på varje skiva.
7. Garnera med färsk koriander och servera genast.

Ravintosisältö per annos:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.89 (1598 recensioner) ★★★★★ dela