Pinaatti-pekonipasta uppomunalla
recept

En läcker pastarätt som kombinerar krispig bacon, färsk spenat och perfekt kokt pocherat ägg. En perfekt måltid för helgmiddagen eller en speciell tillställning.
- Val prepareringstid: 30 minuter
- Portionsstorlek: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 100 g bacon
- 150 g färsk spenat
- 2 ägg
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- Salt och peppar efter smak
- Parmesanost (riven, till servering)

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Stek baconet i en panna på medelhög värme tills det är krispigt. Ta bort baconet från pannan och låt rinna av på papper.
3. Tillsätt olivoljan och vitlöken i pannan, fräs i en stund. Lägg i spenaten och stek tills den har vissnat.
4. Blanda den kokta pastan i pannan, lägg i baconet och rör om. Tillsätt eventuellt pastavatten för att hålla pastan saftig. Krydda med salt och peppar.
5. För att göra pocherade ägg, koka upp vatten i en kastrull. Knäck ett ägg i en skål och häll försiktigt ner det i det kokande vattnet. Koka i ca 3-4 minuter. Upprepa med det andra ägget.
6. Servera pastan på tallrikar, lägg ett pocherat ägg ovanpå och strö över parmesanost.
Nutritional Information (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.44 (2340 recensioner) ★★★★★ dela