Ruokaisa påskäggssallad
recept

En läcker och mättande äggsallad perfekt för påskbordet eller som lunch. Fräscha grönsaker och ägg gör den till ett näringsrikt och smakfullt alternativ.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4
Ingredienser:
- 4 ägg
- 4 potatisar
- 2 morötter
- 1 dl rädisor
- 100 g färsk spenat
- 2 vårlökar
- 100 g svarta oliver
- 1 chili
- 1 msk spiskumminfrön
- 3 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Instruktioner:
1. Koka äggen hårdkokta. Skala de avsvalnade potatisarna och skär dem i skivor.
2. Skala och skär morötterna, koka skivorna i några minuter i saltat vatten. Låt rinna av och kyl ner.
3. Blanda potatis- och morotsskivorna med mortlade spiskumminfrön och olivolja.
4. Tvätta och skär rädisorna. Blanda rädisor, spenat och hackade vårlökar i salladen. Tillsätt oliver och finhackad chili.
5. Smaksätt med citronsaft, salt och nymald svartpeppar. Dela äggen i klyftor och lägg dem på toppen av salladen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.97 (6008 recensioner) ★★★★★ dela