Osso Buco
recept

Osso buco är en läcker italiensk rätt som tillagas med skaftskivor och smakrika grönsaker. Denna långsamt kokta gryta erbjuder en saftig och fyllig smakupplevelse.
Tillagningstid: 2-3 timmar
Portioner: 4

Ingredienser:

- Skaftskivor
- Vetemjöl
- Smör
- Selleri
- Palsternacka
- Vitt vin
- Krossade tomater
- Timjan
- Lagerblad
- Salt
- Peppar

Instruktioner:

1. Vänd skaftskivorna lätt i vetemjöl och stek dem i rikligt med smör på en het panna tills de får en fin färg. Lägg åt sidan.
2. Tillsätt den hackade sellerin och palsternackan i pannan, fräs en stund och häll i halva flaskan vitt vin. Tillsätt lagerbladen och låt koka en stund.
3. Häll grönsakerna med vin i en stor gryta. Lägg skaftskivorna ovanpå grönsakerna och krydda med salt och peppar.
4. Blanda timjan i de krossade tomaterna och häll blandningen över allt.
5. Låt koka med lock i en ugn på 150 grader i 2-3 timmar, tills köttet är mört.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g
Njut av osso buco med risotto eller bröd!

Betyg: 4.4 (6249 recensioner) ★★★★★ dela