Osso Buco med Vårgrönsaker
recept

En läcker osso buco-recept som kombinerar smakfullt nötkött med färgglada vårlökar och fänkål, vilket skapar den perfekta rätten för övergången mellan vinter och vår.
Tillagningstid: 3,5 timmar
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 1,5 kg nötkött osso buco
- 2 fänkål
- 3 morötter
- 1 purjolök
- 2 schalottenlökar
- 2 apelsiner
- 2 dl vitt vin
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja för stekning

Instruktioner:

1. Skala och hacka morötter, fänkål, purjolök och schalottenlökar.
2. Värm olivolja i en stor gryta och bryn osso buco-bitarna tills de får en gyllenbrun färg.
3. Tillsätt de hackade grönsakerna i grytan och stek en stund tills de mjuknar.
4. Pressa apelsinernas saft över grönsakerna och lägg även i apelsinskalet för smakens skull.
5. Häll i det vita vinet och krydda med salt och peppar.
6. Täck grytan med ett lock och låt sjuda på låg värme i cirka 3 timmar, tills köttet är mört.
7. Servera varmt med exempelvis potatismos eller nybakat bröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.29 (3027 recensioner) ★★★★★ dela