Poron Osso Bucco
recept

En läcker rätt med smaker från skogen, perfekt för speciella tillfällen.
Val preparationstid: 2 timmar
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg poron etujalka
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 1 selleristjälk, tärnad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 dl rödvin
- 4 dl viltbuljong
- 1 lagerblad
- 1 tsk färsk timjan
- 1 tsk färsk rosmarin
- 1 citronzest, rivet
- 2 msk färsk persilja, hackad

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor gryta och bryn poron etujalka på alla sidor. Ta bort köttet och lägg åt sidan.
2. Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri i grytan. Fräs grönsakerna tills de mjuknar.
3. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan.
4. Häll i rödvinet och låt koka i några minuter. Tillsätt viltbuljongen, lagerblad, timjan och rosmarin.
5. Täck grytan med ett lock och låt sjuda på låg värme i cirka 1,5 timmar, tills köttet är mört.
6. Tillsätt citronzesten och persiljan precis innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 45 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.77 (3531 recensioner) ★★★★★ dela