Hirven Osso Bucco
recept

En läcker och mättande rätt med mör hirskött som tillagas långsamt.
Förberedelse: 30 minuter
Tillagning: 3 timmar
Portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kpl hirven potkakiekkoja
- Suolaa
- Mustapippuria
- Vehnäjauhoja
- Voita (paistamiseen)
- 2-3 sellerin vartta
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulin kynttä
- 1 prk hyvää tomaattimurskaa
- 2 dl lihalientä
- 2 dl punaviiniä
- Ripaus ruskeaa raakaruokosokeria
- Timjamia
- Basilikaa
- 1 sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori
- 2 laakerinlehteä
Instruktioner:
1. Skär några snitt i kanterna på köttbitarna så att de inte krullar ihop under tillagningen.
2. Krydda köttbitarna med salt och svartpeppar och vänd dem i vetemjöl.
3. Hetta upp smör i en panna och bryn köttbitarna på båda sidor.
4. Flytta de brynta köttbitarna till en ugnsform.
5. Skär sellerin, skal och hacka morötterna, löken och vitlöken.
6. Bryn grönsakerna i pannan och häll dem över köttbitarna.
7. Koka upp tomatpurén, köttbuljongen och rödvinet i pannan.
8. Tillsätt socker, timjan, basilika och rivet citronskal eller apelsinskal.
9. Häll såsen över köttet och lägg i lagerbladen.
10. Täck formen med folie och låt den sjuda i ugnen på 170 grader i cirka 3 timmar, tills köttet är mört.
Njut av den läckra hirven osso bucco!
Näringsinformation per portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.14 (4537 recensioner) ★★★★★ dela