Osso Buco Kevätpata
recept

En läcker osso buco-gryta som för in vårsmaker mitt i vintern. Genom att kombinera smakfullt nötkött med färska grönsaker får du en mustig och näringsrik måltid.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 1,5 kg naudan osso bucoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerin vartta, pilkottuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 400 g tomaattimurskaa
- 2 dl punaviiniä
- 2 dl lihalientä
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl tuoretta rosmariinia, silputtuna
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa keskilämmöllä. Ruskista osso buco -palat molemmin puolin, kunnes ne saavat kauniin värin. Siirrä lihat sivuun.
2. Lisää samaan pataan sipuli, valkosipuli, porkkanat, selleri ja paprika. Kuullota vihanneksia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää takaisin ruskistetut liha-ainesosat pataan. Kaada joukkoon tomaattimurska, punaviini ja lihaliemi. Lisää laakerinlehti ja rosmariini.
4. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä. Peitä pata kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
5. Tarjoile pata tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energia: 450 kcal
Proteiini: 40 g
Hiilihydraatit: 15 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 3 g

Betyg: 4.49 (4608 recensioner) ★★★★★ dela