Pasta Osso Buco med sås
recept

En läcker pasta rätt som kombinerar saftig osso buco sås med perfekt kokt pasta. Perfekt för speciella tillfällen eller när du vill unna dig något gott.
Förberedelsetid: 1 timme 30 minuter
Serveringsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (t.ex. tagliatelle eller fettuccine)
- 800 g osso buco kött (kalv eller nötkött)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 1 dl vitvin
- 400 g krossade tomater
- 2 dl köttbuljong
- 1 msk färsk timjan
- 1 msk färsk rosmarin
- Salt och svartpeppar efter smak
- Riven parmesan till servering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn osso buco köttet på båda sidor tills det får en fin färg. Ta bort köttet från grytan och lägg åt sidan.
2. Tillsätt löken, vitlöken, morötterna och sellerin i grytan. Fräs grönsakerna i några minuter tills de mjuknar.
3. Häll i vitvinet i grytan och låt koka tills vätskan har reducerats till hälften.
4. Tillsätt de krossade tomaterna och köttbuljongen. Blanda väl och lägg tillbaka köttet i grytan. Smaka av med timjan, rosmarin, salt och peppar.
5. Täck grytan med ett lock och sjud på låg värme i cirka 1 timme, tills köttet är mört.
6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet i saltat vatten. Häll av pastan och blanda den med osso buco såsen.
7. Servera pastan med riven parmesan på toppen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 75 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.23 (2129 recensioner) ★★★★★ dela