Osso Buco - Lihapata (Förberedelse: 20 min, Tillagning: 1,5-2 timmar, Portioner: 4)
recept

Osso Buco är en klassisk italiensk rätt med möra köttstycken som tillagas långsamt i en smakrik sås. Perfekt för en festlig middag!
Ingredienser:
- 1000 g nötkött (ben med märg)
- 1 lök
- 2 morötter
- 1 vitlöksklyfta
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- 2 lagerblad
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 tsk citronskal
- 1 stjälk selleri
- Vetemjöl
- 1 burk krossade tomater
- Utspädd köttbuljong
- Olivolja
Instruktioner:
1. Rensa köttbitarna och skär bort hinnor.
2. Banka köttbitarna och krydda med salt och peppar.
3. Strö vetemjöl över köttbitarna och skaka av överflödet.
4. Hetta upp olivolja i en stor gryta och bryn köttet på båda sidor.
5. Tillsätt hackad lök, morötter och vitlök, och fräs i några minuter.
6. Tillsätt krossade tomater, köttbuljong, lagerblad, timjan, rosmarin, citronskal och selleri.
7. Låt grytan sjuda på låg värme i ca 1,5 - 2 timmar, tills köttet är mört.
8. Tillsätt slutligen hackad persilja och servera gärna med risotto eller potatis.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 450, Protein: 35g, Fett: 20g, Kolhydrater: 30g, Fiber: 5g.

Betyg: 3.01 (4756 recensioner) ★★★★★ dela