Omenarullat med vaniljakiissel
recept

En härlig och smakrik rulltårta fylld med äppelmos och krämig vaniljkiissel, perfekt som efterrätt eller till kaffet.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 8-10 annosta

Ainesosat:

- 4-5 omenaa
- 1 dl vettä
- 1/2 dl sokeria
- 1 rkl sitruunamehua tai 2 rkl calvadosia
- 4 munaa
- 1 dl sokeria (pohjaan)
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1/2 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 dl kuohukermaa
- 2 keltuaista
- 1/2 dl sokeria (kiisseliin)
- 2 rkl perunajauhoja (kiisseliin)
- 50 g voita
- 1 tl vaniljasokeria
- 4 valkuaista
- 1 dl sokeria (marenkiin)

Ohjeet:

1. Förbered äppelmoset: Skala och tärna äpplena i en kastrull. Tillsätt lite vatten, socker och citronsaft eller calvados. Koka äpplena mjuka och mixa till en slät mos med en stavmixer. Låt svalna.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Förbered botten: Vispa ägg och socker till en fluffig smet. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Vänd försiktigt.
3. Grädda botten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper i 8 minuter. Vänd över kakan på ett sockrat bakplåtspapper.
4. Gör vaniljkiisseli: Mät upp grädde, äggulor, socker och potatisstärkelse i en kastrull. Värm långsamt till kokpunkt under konstant omrörning. Tillsätt smör och vaniljsocker och låt svalna.
5. Bred ut äppelmoset och vaniljkiisselin över den helt avsvalnade tårtbotten. Rulla ihop. Lägg tårtan i kylskåpet eller frysen för att kallna.
6. Förbered maräng strax före servering: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret gradvis under vispning. Sätt ugnen på 200 grader. Bred ut marängen över tårtan så att den täcker hela ytan. Grilla i ugnens övre del i ett par minuter eller tills marängen får lite färg.

Ravintosisältö (per annos):

- Energi: 300 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 12 g

Betyg: 3.24 (1279 recensioner) ★★★★★ dela