Vegetarisk växtpaj
recept

Denna växtpaj är perfekt som lunch i sig själv eller tillsammans med en grönsakssoppa. Den är full av smak och färgglada ingredienser som gör den till ett intressant alternativ på matbordet.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsantal: 6 portioner

Ingredienser:

- 1 färdig pajdeg
- 300 g endiv
- 2 morötter
- 1 rödlök
- 200 g fetaost
- 3 ägg
- 200 ml grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller basilika)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Skölj och hacka endiven, morötterna och rödlöken.
3. Fräs grönsakerna i en panna med olja i ca 5 minuter tills de mjuknar.
4. Knäck äggen i en skål och blanda i grädden, salt, peppar och finhackade örter.
5. Fördela de stekta grönsakerna över pajdegen och smula fetaosten ovanpå.
6. Häll äggblandningen över grönsakerna.
7. Grädda i ugnen i ca 30-35 minuter tills ytan är vackert gyllene och stelnat.
8. Låt svalna något innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 18 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.78 (6318 recensioner) ★★★★★ dela