Grillat lammkare med sötpotatis
recept

En läcker och smakrik sommarätt som är perfekt för grillfester. Den grillade sötpotatisen ger rätten sötma och färg.
Val preparationstid: 5 timmar (inklusive marineringstid)
Antal portioner: 2

Ingredienser

- Lammkare:
- 2 lammkare
- 1 dl olja
- 2 tsk kryddblandning (recept nedan)
- Marinad:
- ½ lök i bitar
- Saften och skalet från ½ citron
- 4 krossade vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- En skvätt vitvin
- 6 msk äppelcidervinäger
- 1 dl olja
- Kryddblandning:
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk ancho-chilipulver
- 3 st bird eye chili (eller 1 tsk chilipulver)
- 1 tsk torkad salvia
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad timjan
- ½ tsk vitpeppar
- 1 tsk rörsocker
- 1 tsk röksalt
- Grillad sötpotatis:
- 1 medelstor sötpotatis per person
- Salt
- Peppar

Instruktioner

1. Rensa lammkaren från överflödigt fett och marinera dem.
2. Förbered marinaden genom att blanda alla ingredienser i en skål. Häll marinaden över lammkaren och marinera i minst 4 timmar.
3. Ta bort lammkaren från marinaden och torka av ytan ordentligt. Rulla dem i kryddblandningen.
4. Grilla lammkaren i 4-5 minuter per sida, vänd ofta. Låt dem vila i 10 minuter innan du skär upp dem.
5. Grilla sötpotatisen: Linda in hela sötpotatisen i folie och grilla i cirka 45 minuter, vänd några gånger. Skär upp sötpotatisen, salta och peppra.
6. Skopa ut den mjuka insidan på tallriken och servera med lammkaren.

Näringsinformation (per portion)

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 30 g

Betyg: 4.66 (1715 recensioner) ★★★★★ dela