Bataattikeitto
Bataattikeitto
recept
En läcker och krämig bataattikeitto som är perfekt för kalla dagar och lätta sommardagar. Den fylliga konsistensen och smaken gör den till ett utmärkt val året runt. Valmistusaika: 40 minuter
Annoksia: 4-6
Ainesosat:
- 1200 g bataatti
- 1 iso sipuli
- ½ punaista chiliä
- 1 lime
- 2 rkl inkivääriä (raastettuna)
- 3 kynttä valkosipulia
- Öljyä kuullottamiseen
- 2 kasvisliemikuutiota tai kasvisfondia
- Noin 1.2 l vettä
- 1 tlk kookosmaitoa tai kookoskermaa
- 1 tl paprikajauhetta
- Suolaa
- Pippuria
- Korianteria
Ohjeet:
1. Skala och tärna bataatterna i små bitar.
2. Hacka även löken och chilin.
3. Riv ingefäran till cirka 2 matskedar.
4. Fräs löken och ingefäran i olja i en kastrull på medelhög värme.
5. Tillsätt bataattbitarna till de frästa lökarna och rör om en stund.
6. Häll i vattnet och grönsaksbuljongtärningarna eller grönsaksfond i kastrullen.
7. Koka bataatterna tills de är något överkokta.
8. Ta bort några deciliter av kokvattnet och tillsätt burken med kokosgrädde eller kokosmjölk.
9. Tillsätt kryddorna, såsom paprikapulver, salt och peppar.
10. Mixa allt till en slät och krämig konsistens med en stavmixer.
11. Smaka av och justera smaken vid behov genom att tillsätta mer salt eller kokosgrädde.
Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 6 g
Betyg: 4.02 (905 recensioner) ★★★★★