Samettigul Värikös Keitto
recept

En krämig och färgglad soppa, perfekt för kalla dagar.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 medelstora morötter
- 1 stor potatis
- 1 liten lök
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 dl kokosmjölk (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter till garnering (t.ex. persilja eller koriander)
Instruktioner:
1. Skala och hacka morötterna, potatisen och löken.
2. Värm lite olja i en kastrull och tillsätt löken. Fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt morötterna och potatisen i kastrullen. Stek i några minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka tills grönsakerna är helt mjuka (cirka 15-20 minuter).
5. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
6. Tillsätt kokosmjölk (om du använder det) och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera varm, garnerad med färska örter.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 150
Fett: 5 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Betyg: 4.73 (3855 recensioner) ★★★★★ dela