Riihivuoren Jauhelihakeitto
recept

En läcker köttfärssoppa som är perfekt för lunch under vinterdagar, inspirerad av atmosfären vid Riihivuori skidort.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g köttfärs
- 1 stor lök, hackad
- 2 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 l köttbuljong (eller vatten och köttbuljongpulver)
- 1 dl ärtor (frysta)
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk olja för stekning
- Färsk persilja för garnering

Instruktioner:

1. Värm oljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk och genomskinlig.
3. Lägg i köttfärsen och bryn den ordentligt.
4. Tillsätt morötterna och potatisarna i kastrullen. Stek i några minuter.
5. Häll i köttbuljongen och tillsätt tomatpurén, salt, svartpeppar och oregano.
6. Koka upp soppan och sänk sedan värmen. Låt den sjuda på låg värme i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
7. Tillsätt ärtorna och koka i ytterligare 5 minuter.
8. Servera soppan med färsk persilja på toppen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.58 (1709 recensioner) ★★★★★ dela