Henri Alenin Tomaattikastike
recept

En läcker tomatsås som är perfekt för pastarätter och ger djup i smakerna. Tillagningstid: ca 40 minuter. Serverar: 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 burk Cirio Pomodoro San Marzano eller annan bra krossad tomat
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 0,6 dl olivolja
- 0,5 tsk socker
- 0,5 dl rödvin
- (apelsinskal)
- kryddor efter smak (t.ex. basilika, oregano, chili eller timjan)
- salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner:
1. Fräs den finhackade löken och vitlöken i oljan på låg värme i minst 10 minuter tills löken är mjuk men inte brun.
2. Tillsätt socker och hälften av den krossade tomaten. Låt sjuda i 10 minuter.
3. Tillsätt resten av den krossade tomaten och 2 dl vatten. Låt sjuda under omrörning.
4. Håll värmen sjudande och fortsätt sjuda i 15 minuter. Tillsätt rödvin och rör om hela tiden.
5. När såsen har blivit tjock, tillsätt salt och svartpeppar. Om du vill kan du lägga till apelsinskal. Krydda rikligt.
6. Ta såsen från värmen och rör ner 0,5 dl av bästa extra jungfruolja. Koka inte mer.
7. Blanda såsen direkt med den kokta spaghettin så att smakerna blandas väl.
Näringsinformation (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 3 g
Kolhydrater: 15 g
Fett: 20 g
Fiber: 2 g
Socker: 4 g
Salt: 0,5 g

Betyg: 4.31 (2556 recensioner) ★★★★★ dela