Mustikka-valkosuklaakakku (gluteeniton)
recept

Beskrivning: En läcker och dekadent tårta med smak av blåbär och vit choklad. Perfekt för festliga tillfällen!
Förberedelse tid: 1 timme + 5 timmar kylning
Servering: 10 portioner
Ingredienser:
Botten:
- 3 ägg
- 1.25 dl socker
- 0.5 dl glutenfri mjölmix
- 0.5 dl potatismjöl
- 0.75 dl mörk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 0.5 tsk bakpulver
- 6 bitar mörk choklad
Fuktning:
- Vatten-kaffe blandning (hälften och hälften) + en nypa vaniljsocker
Vit chokladmousse:
- 300 g naturell cream cheese
- 2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 390 g vit choklad
- 4 dl grädde
- 6 gelatinharkar
Blåbärssås:
- 8 dl frysta blåbär
- 3/4 dl socker
- 2 msk potatismjöl
Instruktioner:
1. Smörj och mjöla en 26 cm kakform.
2. Vispa ägg och socker till ett fluffigt skum.
3. Blanda de torra ingredienserna (glutenfri mjölmix, potatismjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver) och sikta ner i äggsmeten.
4. Hacka den mörka chokladen i små bitar och vänd försiktigt ner i smeten.
5. Häll smeten i formen och grädda på nedre delen av ugnen med varmluft på 150 grader i cirka 40 minuter eller 175 grader. Kontrollera med en tandpetare. Låt svalna.
6. Fukta den avsvalnade botten försiktigt med vatten-kaffe blandningen.
7. Blötlägg gelatinharkarna i kallt vatten. Separera äggvitorna från äggulorna.
8. Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Blanda cream cheese, socker och äggulor till en slät smet. Tillsätt den smälta vita chokladen.
9. Vispa grädden till ett fast skum och äggvitorna separat i en ren skål. Krama ur vattnet från gelatinharkarna och häll över kokande vatten, en matsked i taget.
10. Blanda gelatinen i ostsmeten, tillsätt grädden och försiktigt äggvitorna. Häll fyllningen i kakformen och låt stelna i minst 5 timmar eller över natten.
11. Förbered blåbärssåsen genom att värma de frysta blåbären i en kastrull på låg värme tills vätskan börjar separera. Tillsätt blandat socker och potatismjöl. Koka tills såsen tjocknar. Låt svalna.
12. Tillsätt blåbärssåsen på kakan när den är kall.
Njut av den läckra blåbärs- och vit chokladkakan!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Fett: 20 g
Kolhydrater: 40 g
Protein: 6 g

Betyg: 3.76 (4311 recensioner) ★★★★★ dela