Mustikka-Kurpitsapiiras
recept

En härlig och hälsosam paj som kombinerar sötma från blåbär och mjukhet från pumpa. Perfekt som frukost eller efterrätt.
Tillagningstid: 45 minuter. Serverar: 8 portioner.

Ainesosat:

- 2 dl kurpitsasosetta
- 2 dl mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
- 3 kananmunaa
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 dl kookossokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl kanelia
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 rkl oliiviöljyä tai sulatettua kookosöljyä

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sekoita kulhossa kurpitsasose, kananmunat, oliiviöljy ja vaniljauute.
3. Lisää mantelijauhot, kookossokeri, kaneli, suola ja leivinjauhe. Sekoita hyvin.
4. Lisää mustikat taikinaan ja sekoita varovasti, jotta mustikat eivät mene rikki.
5. Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan.
6. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes piiras on kypsä ja pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti, noin 8 annosta):
- Kalorit: 180
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 22 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.39 (5360 recensioner) ★★★★★ dela