Aamupalakeksit med blåbär
recept

Dessa läckra frukostkakor är gjorda av ekologiska ingredienser och passar perfekt som ett hälsosamt mellanmål eller frukost.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: cirka 12 stycken
Ingredienser:
- 1 dl mandlar
- 3 dl havregryn (ekologiska)
- 2 dl kokosflingor (ekologiska)
- 1/2 tesked salt
- 3 bananer
- 5 matskedar kallpressad kokosolja (ekologisk)
- 1 matsked flytande honung (ekologisk)
- 1/2 tesked äkta vanilj
- 1,5 dl blåbär (frysta)
Tillverkningsinstruktioner:
1. Mixa mandlarna till ett mjöl i en mixer.
2. Blanda havregryn, kokosflingor och salt i en skål. Tillsätt mandelmjölet.
3. Mosa bananerna med en gaffel och blanda dem med de torra ingredienserna.
4. Smält kokosoljan i ett vattenbad och blanda den i smeten. Tillsätt även honungen och vaniljen.
5. Tillsätt de frysta blåbären sist och rör försiktigt så att de inte färgar degen.
6. Forma smeten till bollar om cirka 2 matskedar och placera dem på ett bakplåtspapper. Platta ut dem något med hjälp av en sked. Strö över några frysta blåbär och kokosflingor.
7. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter, eller tills kakorna fått lite färg.
8. Njut av dem varma direkt eller spara dem som mellanmål för kommande dagar.
Näringsinnehåll (per kaka):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 18 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.34 (5139 recensioner) ★★★★★ dela