Mustapekka-kasvispiirakka
recept

En läcker och smakrik grönsakspaj med Mustapekka-ost, perfekt för en lunch eller middag.
Förberedelse: 30 minuter
Serverar: 4-6 personer
Ingredienser:
- 2 dl vetemjöl
- 1 paket (210 g) Pirkka potatispurepulver
- 1 dl 4-korns flingor
- 2 teskedar bakpulver
- 150 g smör (rumstempererat)
- 1 dl emmental-mozzarella ost (riven)
- 1/2 dl vatten
Fyllning:
- 2 lökar (finhackade)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 2 morötter (riven)
- 1 liten zucchini (riven)
- 1 matsked olja
- 1 paket (100 g) Mustapekka-ost (smulad)
- 1/2 tesked salt
- 3 ägg
- 1 burk (2 dl) matgrädde
Instruktioner:
1. Blanda alla ingredienser för botten i en skål och knåda väl. Tryck ut degen i botten och kanterna på en pajform.
2. Fräs löken, morötterna och zucchinin i oljan på pannan tills vätskan har försvunnit.
3. Tillsätt den smulade Mustapekka-osten och salta. Låt svalna.
4. Vispa ihop äggen och matgrädden och blanda ner i pannan. Rör om ordentligt.
5. Häll fyllningen över pajbotten.
6. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter.
7. Servera ljummen.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 350
Fett: 23 g
Kolhydrater: 25 g
Protein: 10 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.5 (168 recensioner) ★★★★★ dela