Höstlig pumpasoppa
recept

En läcker och krämig soppa som värmer kropp och själ under kalla höstkvällar. Tillagningstiden är cirka 30 minuter och receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g pumpa, tärnad
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 dl grädde
- 2 msk olja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk timjan till garnering
Instruktioner:
1. Värm oljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt pumpatärningarna i kastrullen och stek i ytterligare några minuter.
3. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och koka blandningen i cirka 15-20 minuter, tills pumpan är mjuk.
4. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
5. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Värm soppan igen, men låt den inte koka.
6. Servera den varma soppan med färsk timjan som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.92 (4171 recensioner) ★★★★★ dela