Mummun piimälimppu
recept

En läcker och saftig bröd med en unik smak av kärleksfulla ingredienser.
Förberedelsetid: 2 timmar (inklusive jäsning)
Antal portioner: 10-12 skivor
Ingredienser:
- 350 g piimää
- 150 g aktiv surdeg
- 100 g maltmjöl
- 400 g vetemjöl
- ca 1/3 tesked anis
- ca 1/3 tesked fänkål
- 1/2 tesked pomeransskal
- 2 teskedar salt
- Smör till smörjning av formen
Till topping:
- 1 espresso eller ca 60 ml starkt kaffe
- 1,5 matskedar sirap
Instruktioner:
1. Blanda piimä, surdeg och mjöl i en stor skål.
2. Låt blandningen stå i cirka 1 timme för att jäsa.
3. Krossa kryddorna i mortel och strö dem över degen tillsammans med saltet.
4. Vik degen och låt den vila i 30 minuter.
5. Upprepa vikningen tre gånger.
6. Låt degen jäsa under en fuktig duk i cirka 1 timme.
7. Forma degen lätt och låt den vila i 30 minuter.
8. Smörj en brödform med smör.
9. Forma degen och lägg den i formen med skarven nedåt.
10. Täck med duk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 5 timmar.
11. Förvärm ugnen till 230 °C.
12. Gör snitt i brödet innan gräddning.
13. Sätt in brödet i ugnen med en skål vatten och grädda i 20 minuter.
14. Sänk temperaturen till 200 °C och grädda ytterligare 15-20 minuter.
15. Pensla det varma brödet med kaffe- och sirapsblandningen.
16. Låt brödet svalna på ett galler innan du skär i det.
Njut av den läckra piimälimpun!
Näringsinformation per skiva (ca 50 g):
- Kalorier: 120
- Fett: 2 g
- Kolhydrater: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g

Betyg: 3.76 (4357 recensioner) ★★★★★ dela